建议泡绿茶时候注意这两点,茶汤香,味道会更好

建议泡绿茶时候注意这两点,茶汤香,味道会更好(图1)

自古以来,中国就有以茶会友的优良传统。作为一个茶大国,中国有很多种茶,包括红茶、白茶、红茶、黄茶、绿茶、乌龙茶等。其中,绿茶是消费量最大的茶。


老张告诉大家,绿茶属于未发酵茶,它最大限度地保留了茶的原味,因其安静的香气和甘甜的茶汤而受到人们的喜爱。

但是很多人冲泡绿茶的时候,并没有注意方法。他们总是找一个杯子,放一些茶叶,倒上热水,这样冲泡后就可以喝了。然而,边肖认为,用这种方式冲泡的茶汤往往味道不好,不仅苦而且苦,是对好茶的浪费。


那么绿茶应该如何冲泡才能使其原汁原味呢?其实也很简单。只要记住以下两点,就可以轻松做出美味的绿茶。让边肖带你去看看。


一、水温


绿茶,属于未发酵茶叶,它最大限度地保留了天然的营养成分和茶叶的鲜嫩度。因此,喝绿茶,最主要就是喝它的鲜爽的口感、清香的气息。但是如果直接用开水冲泡,就会破坏它的天然营养成分,会将茶叶烫黄,口感就会变得苦涩。小编建议冲泡绿茶的水温应该控制在79-84℃,这个温度不仅不会将茶叶烫伤,还能激发茶香,保持茶叶的鲜嫩、鲜爽哦。


二、泡法


很多茶叶的传统冲泡方法就是先放茶叶,再倒水,比如铁观音、红茶、黑茶等等茶叶品种都是这样的。但是小编认为绿茶的泡法不一样,它有三种泡法,而且需要根据不同绿茶品种选择不同的泡法,不能一概而论哦。


1、上投法


首先是上投法:先在杯中注满七分79-84℃的温开水,然后在放入茶叶。茶叶会慢慢浸润下沉,慢慢地激发出茶香。小编建议这种泡法用来冲泡鲜嫩度高、茶毫丰富的绿茶,像江苏洞庭碧螺春、信阳毛尖、广西凌云白毫等名贵的绿茶哈。


上投法的好处:小编觉得茶叶上投的泡法,可以避免水温过高烫伤茶叶,泡出来的茶汤口感更鲜活,而且也不会因为茶毫过多而变得浑浊哦。


2、中投法


其次中投法:在杯子中加入30%左右,79-84℃的温开水,然后再加入茶叶,等待茶叶湿润了,再加入79-84℃的温开水把杯子倒满。小编觉得茶叶中投,这样的泡法比较适合适茶形紧结、扁平的绿茶,比如西湖龙井绿茶这类的绿茶哦。


茶叶中投的好处:老张认为这样的泡法不同于上投法,可以先软化和浸泡茶叶,这样做可以加速茶叶营养成分的析出,让茶叶快速出汤,同时又可避免被高温水烫伤哦,茶叶更加鲜嫩哦。


3、下投法


有上投法,有中投法,当然也有下投法,下投法的步骤:先把茶叶放到杯中,再倒水至七分满即可。老张觉得这种方法比较适合茶形较大、芽叶较大的绿茶,比如六安瓜片、太平猴魁等名品绿茶哈。


茶叶下投的好处:首先是方便,这种泡法,能够激发出高扬的茶香,让芳香物质大程度地挥发,更好的泡出茶味、茶香,但是小编觉得这种泡法会对茶叶造成冲击哦。